Solicchiata est un village qui appartient à la municipalité de Castiglione di Sicilia. C’est ce coin chanceux du territoire – entre l’Etna oriental et l’Etna nord – où le sol est très riche et génère des merveilles gastronomiques et œnologiques. Le nom est un peu drôle mais tout à fait approprié, cela signifie « tranche de soleil ». Et le peu de soleil qui nourrit la terre, joint à l’eau et à la main de l’homme, suffit à faire pousser ici des hectares de vignes. Une tradition pas très ancienne, mais pas trop récente non plus. Les vins de Solicchiata sont parmi les meilleurs de Sicile, mais ils ne doivent pas être confondus avec la marque Castello Solicchiata. Il rappelle le nom mais appartient à un producteur de vin de la région d’Adrano, du côté ouest du volcan. Castello Solicchiata est une toute autre histoire.

Les origines des vins de Solicchiata

Le village de Solicchiata existe grâce au vin. En effet, à partir de la fin du 18ème siècle, les terres qui appartenaient autrefois à l’église de Castiglione passèrent aux mains de l’aristocratie. Les seigneurs locaux – nobles de Castiglione, Linguaglossa ou Randazzo – exploitaient la terre comme vignobles. La demande de plus en plus pressante de main-d’œuvre agricole pousse de nombreuses personnes à s’installer le long de la route qui longe les propriétés. Ainsi est né le village de Solicchiata, et il se dresse encore aujourd’hui des deux côtés de la rue statale SS 120.

Les vins du Castello Solicchiata à Adrano, quant à eux, sont l’intuition éclairée du baron Felice Spitaleri de Muglia. Après un voyage à travers l’Europe, en 1855, le noble homme d’affaires transforme une partie de sa propriété féodale en terres pour la culture de la vigne. Il y fait planter des vignes de type bordelais français. En particulier, les variétés Cabernet et Merlot. Les plantes se sont immédiatement adaptées au nouvel environnement et ont produit les vins les plus primés du siècle. Les vins de Castello Solicchiata sont certainement les plus célèbres au monde, en tant que type de vin de l’Etna. Mais les petites caves de Castiglione et du village de Solicchiata sont également appréciés pour leur produit.

Solicchiata, caractéristiques des vins

Les vins qu’ils produisent encore aujourd’hui dans le village de Solicchiata sont basés sur des vignes indigènes locales (Nerello Mascalese, Catarratto Bianco, Nerello Cappuccio). Ils en tirent des vins rouges au goût doux et velouté. Le degré alcoolique est de 13°, à servir toujours frais (inférieur à 20°C). On y obtient également des vins blancs jaune paille brillants, avec un goût frais et des degrés d’alcool de 12°. À servir froid.

Le vin Castello Solicchiata est basé sur des vignes de Merlot ou de Cabernet, avec des saveurs plus sophistiquées et une teneur en alcool légèrement plus élevée (13,5 à 15 degrés). Le goût est fin, puissant, frais en bouche. Dégustez-les fraîches de la cave plutôt que du réfrigérateur. La même propriété produit également des vins blancs et des variétés de champagne, ces dernières parmi les meilleures d’Italie. La première production d’un cognac local, appelé Cognac Etna, est également une idée lumineuse de la marque Castello Solicchiata.

Où déguster de bons vins de l’Etna

Si vous êtes à Castiglione di Sicilia, dégustez le bon vin local de Solicchiata dans les caves et les pubs que la jolie ville médiévale offre à ses touristes. Le vin de l’Etna est également servi dans les fermes touristiques de la région, souvent associées aux vignobles eux-mêmes.

Les vins de Castello Solicchiata sont plutôt produits dans un spectaculaire château du 19ème siècle, mais construit dans un style architectural médiéval, situé près de la ville d’Adrano. Le château, cependant, n’est pas toujours ouvert au public, donc pour goûter ses vins, il est nécessaire de participer à des événements spéciaux. Vous pouvez également acheter le produit dans les caves locales et les cavistes spécialisés.

Vous trouverez les bon vins Solicchiata aussi à l’événement-expo des vins à Milo (pour des info: VINIMILO ).

Entre une dégustation et une autre, vous pouvez toujours explorer les riches territoires de ces vignobles. Castiglione di Sicilia avec ses églises du 16ème siècle, son château surplombant la vallée de l’Alcantara, les anciens temples byzantins. Adrano, avec son élégante vieille ville réunie autour du donjon (château-tour) en pierre de lave qui domine la place principale. Ici aussi les églises anciennes sont très belles, tout comme les palais de l’aristocratie d’autrefois. Explorez également les paysages naturels caractérisés par la rivière Simeto et le pont Ponte dei Saraceni qui la traverse, dans le quartier homonyme. (la photo au-dessus du titre par Grazia Musumeci)