L’année 2025 touche à sa fin, et comme chaque année, elle s’achève avec la saison des vins. Entre novembre et décembre, les barriques de vin nouveau sont ouvertes et le fruit exceptionnel des vignes se transforme en un nectar rouge ou doré, servi dans des verres en cristal ! L’Etna, avec ses nombreux vignobles, est aujourd’hui un gage de qualité. Et pour l’ouverture du millésime 2025, certains noms se sont particulièrement distingués sur la scène viticole européenne et internationale. Si vous souhaitez savoir où déguster les meilleurs vins de l’Etna cette année, suivez nos conseils.

 

Les meilleurs domaines traditionnels

 

La tradition veut que les meilleurs vignobles de l’Etna se situent sur le versant nord, entre les territoires de Piedimonte et de Randazzo. En effet, avec les vignobles de Zafferana Etnea et de Milo (sur le versant est), ces territoires ont vu naître les marques de vin de l’Etna les plus prestigieuses. La composition particulière du sol, moins exposé à la chaleur du soleil en été, confère aux vins de ce versant de l’Etna un caractère véritablement unique. Les domaines viticoles du nord de l’Etna remportent régulièrement le prix du « meilleur vin », et parmi eux, pour 2025 encore, nous mettons en avant :

Palmento Costanzo (Passopisciaro) : très apprécié pour ses dégustations. Outre ses vins de table, le domaine produit d’excellents vins effervescents et propose également un hébergement à ceux qui souhaitent séjourner dans la région et peut-être découvrir la vie au vignoble. https://www.palmentocostanzo.com/vini-plamentocostanzo/

Emilio Sciacca (Linguaglossa) : ce domaine est réputé pour son approche 100 % naturelle, qu’il allie à une esthétique moderne et captivante, grâce à des étiquettes conçues par des experts. https://www.emiliosciaccaetnawine.it/

Cantine Patria à Solicchiata est née du génie d’un homme d’affaires avisé qui, originaire de Monreale, dans la région de Palerme – où il possédait déjà de nombreux vignobles – décida de tirer profit des sols volcaniques uniques de l’Etna. Il y lança donc sa propre production. Cette idée brillante a fait de Cantine Patria l’une des meilleures, et ce, de manière constante. https://cantinepatria.it/

Cottanera et Cantine Tornatore, à Castiglione di Sicilia, sont des marques de qualité incontestables. Le domaine Cottanera ( https://cottanera.it/) s’est toujours présenté comme « les » vins de l’Etna, comme pour souligner l’unicité absolue de ses produits ; Tornatore ( https://www.tornatorewine.com/ ) invite les touristes à visiter tous ses vignobles, disséminés dans la région, et à déguster des mets soigneusement sélectionnés pour accompagner les vins du domaine.

 

Les domaines intemporels

 

 

Ces domaines viticoles de l’Etna associent depuis longtemps le volcan sicilien au tourisme et à une innovation constante. Parmi les meilleurs en 2025, sur le versant sud, figure Tenuta Serafica (à Nicolosi, site web : https://serafica.it/) : réputée non seulement pour ses vignes, mais aussi pour ses oliviers et ses produits du terroir, elle aime créer des expériences immersives, proposant même des associations audacieuses (par exemple, huile d’olive et vin).

À l’est, le long de la route menant à Milo – village prisé des célébrités italiennes – se trouve le captivant domaine Barone di Villagrande. L’immensité de ses vignes baignées de soleil garantit un vin aux caractéristiques uniques, et de nombreux événements sont organisés pour le déguster ; le domaine Barone di Villagrande propose en effet des concerts, des spectacles et des excursions (dans les bois environnants, également propriété de la famille). https://www.villagrande.it/

L’élégance des vins de Donnafugata Cantina Randazzo Etna reste intacte dans les classements : ce domaine figure parmi les établissements les mieux notés en 2025. https://visit.donnafugata.it/it/

Les jeunes vignerons de l’Etna

 

 

De plus en plus de jeunes vignerons reviennent investir dans leur région natale, et l’Etna récompense leur ingéniosité par des vins nouveaux, excellents et modernes – comme on peut l’attendre de moins de quarante ans !

Deux domaines se distinguent en 2025. Sur le versant ouest de l’Etna, le domaine Podere dell’Etna Segreta (dans la commune de Biancavilla) est un ancien vignoble restauré par la famille Grasso et transformé en hébergement touristique et en cave. Les jeunes sœurs Rosario, Emma et Francesca, en particulier, contribuent à la renommée internationale du domaine, en organisant des événements et des initiatives couronnés de succès en Sicile et dans le monde entier. https://www.poderedelletnasegreta.it/il-podere/

La Cantina Maugeri (Milo) a reçu le prix de Meilleure Jeune Cave en 2025, grâce aux jeunes filles du propriétaire qui ont insufflé une touche de modernité aux produits de ce domaine viticole exceptionnel, situé dans le quartier de Praino… à deux pas de la propriété du célèbre chanteur, le Maestro Franco Battiato, leur illustre voisin qui a vécu, travaillé et est décédé ici ! Leur site web : https://www.cantinamaugeri.it/it/ .

PHOTOS PAR G.MUSUMECI